finden Sie unsere Menü - Hotel Zugbrücke Grenzau

FEIERN UND EVENTS GANZ NACH IHREM GESCHMACK
Lassen Sie Ihr Fest zu einem unvergesslichen Ereignis werden
Mit den nachfolgenden Informationen möchten wir Ihnen einen Eindruck über die vielfältigen
Möglichkeiten, Ihre nächste Feierlichkeit in unserem Hause durchzuführen, verschaffen.
Ob in kleiner oder großer Runde, locker oder feierlich, Hochzeit, Familienfest oder Firmenevent – für
jeden Anlass kochen wir Ihnen Ihr ganz eigenes Süppchen.
Wir machen es ganz nach Ihrem Geschmack und braten auch gerne Extrawürste Die für Sie zusammengestellten Menü- und Büffetvorschläge dienen als Anregung und können selbstverständlich speziell
nach Ihren Wünschen geändert werden.
Für die Durchführung Ihrer Festlichkeiten stehen Ihnen neben unserem Restaurant Z und den Banketträumen, die CUBE Bar & Lounge, Manni’s Landhaus-Schänke sowie der CLUB Yellow zur Verfügung.
Mit all unserer Erfahrung sorgen wir dafür, dass bei Organisation und Durchführung nichts anbrennt.
Gern kümmern wir uns auch um die vielen Kleinigkeiten rund um Ihr Fest, damit Sie sich voll und ganz
um Ihre Gäste kümmern können.
Herr David Oesterreich steht Ihnen für weitere Fragen und Informationen gerne zur Verfügung.
Schon heute freuen wir uns auf Ihren Besuch in Grenzau und versichern Ihnen, Ihre Veranstaltung zu
einem vollen Erfolg werden zu lassen.
Ihre Familie Gstettner
und Mitarbeiter
Hotel Zugbrücke Grenzau GmbH
Brexbachstraße 11-17
56203 Höhr-Grenzhausen
Telefon: 02624 /105 0 Telefax: 02624 / 105 462
info@zugbruecke.de / www.zugbruecke.de
Telefondurchwahl David Oesterreich: 02624 / 105 633
d.oesterreich@zugbruecke.de
LOKALKOLORIT
Westerwälder Spezialitätenbuffet
DIE VORSPEISEN
Räucherforellen mit Meerrettichsauce
Hausmacher Wurstspezialitäten und Schinken aus der Region
Klatschkäs mit Musik
Brotauswahl und Butter
DIE SUPPE
Kräuterrahmsuppe mit Streifen von der Räucherforelle
DIE HAUPTSPEISEN UND BEILAGEN
Zanderfilet in Rahmpilzsauce
Schweinefilet im Reibekuchenteig gebacken
Westerwälder Backesbraten
Kleine Quellmänner mit Kräuterquark
Buntes Kartoffelpüree (Erbsen und Möhren)
Grüner Reis
Bandnudeln mit Brotschmälze
Römerkohl
Buntes Wurzelgemüse
DIE NACHSPEISEN
Rhabarber-Schmand-Creme
Waldfrucht-Weincreme mit Baiser
Gebackene Apfelringe
Nudelpudding
Eierlikör-Milchreis
DER KÄSE
Käseauswahl vom Brett, Landbrot, Stangenweißbrot und Butter
Pro Person _ 31,50 Euro
(ab 20 Personen)
KOSMOPOLIT
Buffet rund um Speisen aus der ganzen Welt
DIE VORSPEISEN
Räucherlachs an Gurkensalat in Dillrahm
Bäuerlicher Tomatensalat mit Oliven-Vinaigrette
Scheiben von der Poulardenbrust an Linsen-Selleriesalat mit Balsamico-Dressing
Ananas gefüllt mit einer fruchtig-frischen Salatkreation aus Meeresfrüchten, Ananas, Schinken
Paprika und Lauch in Mayonnaiserahm
Antipasti-Spieße mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella
Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Brotauswahl und Butter
DIE SUPPE
Kartoffel-Petersiliencremesuppe mit Garnelen
DIE HAUPTSPEISEN UND BEILAGEN
Gelbes Curry von der Putenbrust mit Mango und Shiitake Pilze
Geschnetzeltes von der Rinderhüfte mit Gemüse der Provence
Schweinemedaillons an Madeirasoße
Gebratenes Butterfischfilet mit Basilikumpesto
Feine Chili-Gemüsepfanne, Basmatireis verfeinert mit Kardamon,
Rosmarin-Polenta al Forno, Kartoffelgratin, frisches Marktgemüse
DER KÄSE
Käse vom Brett
Baguette, Olivenbrot, Landbrot und Butter
DIE NACHSPEISEN
Schoko-Brownies und Toffee
Rote Grütze mit Vanillesoße
Tiramisu mit Minze-Beeren
Marinierte Früchte in Orangenlikör
Ananasragout auf Kokoscreme
Pro Person _ 39,50 Euro
(ab 20 Personen)
A LA FRANCAISE
Buffet mit Spezialitäten aus der Heimat unseres Küchenchefs
Wir servieren Ihnen:
DIE VORSPEISE
Nizza-Salat an pochiertem Lachsfilet mit grüner Mayonnaise
DIE SUPPE
Kartoffel-Sellerierahmsuppe mit Entenpralinen und Trüffelöl
Danach bedienen sich Ihre Gäste vom Buffet:
DIE HAUPTSPEISEN UND BEILAGEN
Roastbeef im Ganzen gebraten mit Sauce Bernaise und Kräuterjus
Hähnchenbrust in Rotweinsauce mit Möhren, Zwiebeln und Speck
Kalbsgeschnetzeltes in Pilzrahmsauce
Rotbarbenfilet mit Tomaten-Zucchini-Scheiben und frischem Thymian
Rosmarinkartoffeln verfeinert mit Zitrone
Kartoffelrösti, Langkornreis mit Gemüsebrunoise
Butter-Tagliatelle mit frischer Petersilie
Tomaten und Auberginen mit Emmentalerkäse überbacken
Gebratene Champignons mit Knoblauch und Kirschtomaten
DER KÄSE
Französisches Käsesortiment
Pariser Stangenbrot, Partybrot, Bauernbrot, dazu reichen wir Butter
DIE NACHSPEISEN
Weiße und braune Mousse au Chocolat
Joghurt-Waldbeeren-Creme
Apfeltarte mit Vanillesoße
Orangen-Champagnermousse
Frischer Obstsalat
Pro Person _ 42,50 Euro
(ab 20 Personen)
AZZURRO
Sonnige, italienische Spezialitäten vom Buffet
DIE VORSPEISEN
Galiamelone mit Parmaschinken und Grissini
Grillgemüse „Antipasti“ mit Olivenöl und frischem Oregano
Tomaten-Mozzarella mit Pfeffer und Basilikum
Shrimpssalat mit Paprika und frischen Kräutern
Rosa gebratenes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Kapernsauce
Ruccola Salat mit Parmesan, Croûtons und Vinaigrette
Brotauswahl und Butter
DIE SUPPE
Toskanische Gemüsesuppe mit Bohnen und Majoran
DIE HAUPTSPEISEN UND BEILAGEN
Geschmortes Rindfleisch in Barolo-Wein mit Olivenöl
Hähnchenbrust al Forno mit Chili und Zitronen
Piccata vom Schweinrücken mit Parmaschinken und Salbei
Butterfisch in Basilikum mariniert auf Zucchini-Gemüse
Fusilli all’ Arrabbiata in Speck-Tomatensoße
Gebratene Gnocchi mit Petersilie und Parmesankäse
Reis mit Austerpilzen, Zwiebeln und frischem Thymian
Bunter Paprika mit roten Zwiebeln
Brokkoli mit Mandel-Butter
DER KÄSE
Italienische Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf
Ciabatta, Baguette und Butter
DIE NACHSPEISEN
Klassisches Espresso-Tiramisu, Stracciatellacreme, Mascarpone-Beerenmousse
Panna Cotta mit Honig-Minzpesto, Frischer Obstsalat mit Amarena-Kirschen
Pro Person _ 37,50 Euro
(ab 20 Personen)
BAVARIA
Bayerisches Schmankerln- und Spezialitätenbuffet
DIE VORSPEISEN
Speckkuchen mit Sauerrahm
Rustikale Wurstplatte
Bergkäsesalat, Selleriesalat
Krautsalat mit Kümmel
Knuspriges Laugengebäck, Brot und Butter
DIE SUPPE
Frittatensuppe
DIE HAUPTSPEISEN & BEILAGEN
Grillhaxe vom Schwein mit Biersoße
Schinkenbraten mit Honigsauce
Bayrische Entenkeule in Rotwein geschmort
Zanderfilet mit Champignonkruste und Weißweinsauce
Spätzle-Schinkenpfanne in Rahmsauce
Almknödel mit Rauchfleisch, Möhren- und Kohlrabigemüse
Kartoffelgratin mit Nusskruste, Bohnen mit Speck, Sauerkraut
DER KÄSE
Obatzter und mehr…
Landbrot, Stangenbrot und Butter
DIE NACHSPEISEN
Kirschauflauf
Bayerisch Creme mit frischen Beeren
Rote Grütze mit Vanillesauce
Apfelküchle mit Weinschaumsauce
Obstsalat mit Holundersirup
Pro Person _ 34,50 Euro
(ab 20 Personen)
VIVA ESPANA
Spanisches Spezialitätenbuffet
DIE VORSPEISEN
Mini Wrap mit Blattsalat, Putenschinken und pikanter Sauce
Patatas Brava mit Chorizo-Salami und roten Zwiebeln
Marinierte Sardinenfilets mit Blattpetersilie und Knoblauch
Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Oliven
Kichererbsensalat mit Serranoschinken
Gemüse-Garnelen-Tortilla mit Paprika-Mayonnaise
Brotauswahl und Butter
DIE SUPPE
Katalanische Pilzsuppe
DIE HAUPTSPEISEN UND BEILAGEN
Medaillons vom Schweinefilet in Oliven-Kartoffelkruste mit pikanter Sauce
Lammnüsschen mit Honig-Rosmarinjus
Hähnchenbällchen in Sherry mit geschmortem Gemüse
Garnelenspieße a la Plancha mit Aioli
Safranreis mit Auberginen, Gegrillte Artischocken mit Lauchzwiebeln,
Champignons mit Knoblauch, Risoléekartoffeln mit Pfeffer, bunter Paprika
DER KÄSE
Käse aus Spanien, Weintraubengelee
Brotstangen, Oliven Baguette, Partybrötchen und Butter
DIE NACHSPEISEN
Crema Catalan mit Beeren
Schokoladenmousse
Karamell-Birnen-Biskuit
Zitronen-Tarte
Fruchtsalat
Pro Person _ 39,50 Euro
(ab 20 Personen)
FANCY FINGERFOOD
Buffet mit köstlichen Kleinigkeiten – ganz ohne Messer und Gabel
Belegte Minibrötchen
Mini Wrap mit Putenschinken in pikantem Sauerrahm
Baskisches Omelette mit geräuchertem Lachs
Mini-Cône mit Leberwurst und Radieschen
Tortilla Flammkuchen mit Kräuter-Schmand
Teigtasche gefüllt mit Gemüse und Curry
Torpedo Garnelen mit Kokosnuss
Tandoori-Hähnchenspieße mit Mango Chutney
Pecan-Nuss Brownie
Mangomousse in der Schokoschale
Pro Person _ 26,50 Euro
(ab 20 Personen)
BALANCE
Leichte, leckere und gesunde Speisen vom Buffet
Mozzarellaspieße mit Kirschtomaten und Basilikum
Mini-Wrap mit Champignon-Zwiebelsalat
Peperoni und Paprika gefüllt mit Frischkäse
Crêperoulade mit Lachs und Wasabischaum
Gemüsesticks mit verschiedenen Dips
Reisbällchen mit Chilisauce
Gebratene Champignons mit Rosmarin und Aioli
Rinderroulade mit Ingwer und Noriblättern
Melonen in Honig-Joghurtsauce
Obstspieße mit Erdbeersauce
Pro Person 24,50 Euro
(ab 20 Personen)
ZEPPELIN
Unser Flying-Buffet – ideal für Empfänge und kommunikative Get-Togethers
Stangenbrot mit Thunfisch und Oliven
Shrimps-Cocktail mit Ananas und Gurken
Kalbsroulade mit Coleslaw-Salat
Lachstortilla mit Tomatendressing
Mini-Frikadelle in Curry-Tomatensauce
Hähnchenbrust a la Plancha mit Speckaprikosen
Mini-Schweineschnitzel mit Parmaschinken
Rindfleischwürfel in Senf-Estragon-Sauce
Garnelenspieße mit Limetten und Koriander
Espresso Tiramisu
Vanille Creme Brûlée
Opera Biskuit mit Karamell
Pro Person 29,50 Euro
(20 bis 60 Personen)
MENÜ 1
3 Gang-Menü
Karotten-Ingwersuppe mit Kräuterravioli und Sesamöl
Schweinelendchen mit geschmorten Schalotten
an Lauchgemüse und Kartoffel-Kressepüree
Apfeltarte mit Karamelroyal an Vanilleeis
ab 6 Personen _ 24,50 Euro
MENÜ 2
3 Gang-Menü
Heilbutt in Basilikum mariniert an Salatspitzen
und lauwarmer Zitronengrasvinaigrette
Barbarieentenbrust mit Honig glaciert
auf geschmortem Gemüse an Sesam-Quark-Knödel
Schokoladenmousse auf Rumsauce und Haselnusseis
ab 6 Personen _ 27,50 Euro
MENÜ 3
3 Gang-Menü
Rindercarpaccio an Rucolasalat,
Brotchips und Orangendressing
Maispoulardenbrust im Schinkenmantel
mit cremigen Gnocchi, Tomatenragout und Olivenkuchen
Joghurtmousse und Waldbeeren
an Williams-Birnensauce
ab 6 Personen _ 30,50 Euro
MENÜ 5
4 Gang-Menü
Roulade vom Huhn mit gegrillten Artischocken
Salatbukett und Petersilienpesto
Gebratene Riesengarnelen mit Fenchel verfeinert an Anis-Sauce
Crépinette vom Kalbsfilet mit einem aromatischen Kräuterjus an sautierten
Shitakee und Karotten-Gnocchi
Erdbeer-Tiramisu
ab 6 Personen _ 38,50 Euro
MENÜ 6
5 Gang Menü
Tarte von karamellisierten Tomaten
mit sautierten Jakobsmuscheln an leichter Corailsauce
Schnittlauchcremesuppe mit Entenstreifen
Seeteufelmedaillon in Curry gebraten
auf Ratatouille und Sichuan Pfeffersauce
Scheibe vom Rinderrücken in Pomerol
mit Fricassée von Edelpilzen und Petersiliennocken
Grapefruitsalat in Sirup von Limonenschalen
mit Schokoladeneis
ab 6 Personen _ 44,50 Euro
MENÜ 7
4 Gang Vegetarisches Menü
Variation von warmem und kaltem Gemüse auf Rucolasauce
Kartoffel-Gemüsebrühe mit Flädle
Sellerie-Piccata mit Vollkornspaghetti an Tomatenconcassée
Kokossorbet mit Maracuja-Sabayon und Bananenbeignet
ab 6 Personen _ 30,50 Euro