Rapport

JULEN 2014
WWW.SUZANNEHANSEN.DK
FIRMASERVICE MAD OG HJÆP
WWW.SUZANNEHANSEN.DK
JULEFROKOST 2014
Mad ud af huset med hjælp
Tfl. 29 90 04 10
Haderslev@icloud.com
JUELMENUER
BESTIL BRØD, FEST OG
SMØR KR. 15,MIN. 20 KUVERTER VED
LEVERING
jul, 1 kr. 110,- uden brød og smør
• Alt godt fra havet, med flutes
• Tartelet med høns i asparges
• Frikadeller med sønderjysk hvidkål
• Leverpostej med bacon og champignon • Risalamande med kirsebærsauce
jul. 2 kr. 150,- uden brød og smør
EGEN AFHENTNING
FRA 8 KUVERTER
• Marineret sild med karrysalat
• Fiskefilet med remoulade og citron • Sylte med rødbeder og sennep
BESTIL BRØD, FEDT OG
SMØR KR. 15,-
• 1⁄2 æg med rejer og citron
• Roastbeef med tilbehør
• Mørbradbøf med løg og champignon
• Risalamande med kirsebærsauce
TILVALG TIL
JULEMENUERNE
SYLTE MED SENNEP OG
RØDBEDER .KR . 15,FLØDEKARTOFLER.
KR . 15,SØNDERJYSKHVIDKÅL
KR .
15,HAMBURGERRYG .
KR . 15,RØGET LAKS MED
FLØDESTUVET SPINAT .
KR . 35,VARMRØGET LAKS MED
TRANEBÆRCREME
KR . 40,-
juleplatte kr. 110,- uden brød og smør
• Marineret sild
• Fiskefilet med remoulade og citron
• Sylte med rødbeder og sennep
• Skinke med italiensk salat
• Roastbeef med tilbehør
• Frikadelle med rødkål
• Surrib
Sønderjysk julefrokost kr. 200,- uden brød og smør
• Marineret sild
• Kryddersild med æg
• Fiskefilet med remoulade og citron
STEGT JULESILD MED
RØDLØG OG KAPERS KR • 1⁄2 æg med rejer og citron
. 20,• Laks med dilddressing og æggestan
BESTILLING AF TILVALG
ER TIL MIN. 10
COUVERTER. PRISER ER
• Leverpostej med bacon og champignon
• Surrib med sennep og rødbeder
2
Nemt, lækkert og velsmagende
• Stegte sild i lage med dild, kapers og rødløg
• Slagterens sylte med rødbeder og sennep
• Stegt ribbenssteg og syltet rødkål med appelsin
• Slagterens julepostej med ristede svampe og bacon
• Mørbradbøf med bløde løg
• Hønsesalat med bacon
• Landbrie med druer
Pr. person kr. 139,00
Popps
Nytårsmenu. Kr. 299,Nytårsmenu afhentes i Toftlund
FORRET
Terrin med torsk, safran og røget laks, saltet agurk, karse-mayonnaise og
friterede løg.
Med en sjov og farverig øjenåbner tager vi fat på nytårsløjerne. Terrinen er let og lækker med den friske fisk i
centrum. Det hele er samlet og garneret, så der er oplevelser for både øjne og gane. Vi får taget godt hul på vores
lækre nytårsmenu. Klar til næste oplevelse?
HOVEDRET
Rosastegt oksemørbrad med kalveterrin, frikassé med blomkål og porrer,
kartoffeltårn, smørpocherede gulerødder og kalveglace.
Hovedret og højdepunkt i nytårsmenuen er denne flotte tallerken, hvor
kødet spiller hovedrollen. Oksemørbraden er sart rosastegt, velsmagende og en fryd for øjet. Rundt om den har du
tilbehør, der både kan noget selv og især giver et bidrag til helheden. Prikken over i'et, når det gælder smag, er den
intense kalveglace - en sauce, hvor en fon af kød og grøntsager er kogt ind til dyrebare, intense dråber til tallerkenen.
MELLEMRET
Ost med kirsebærkompot og rugkiks.
Det sprøde med det søde og det skarpe... Ovenpå en flot hovedret knaser vi med en let mellemret, hvor
kirsebærkompotten er et surt-sødt modspil til ost og kiks. Nyd den lille, lækre pause, inden vi runder vores
nytårsmiddag af med desserten.
DESSERT
"Lemon Drop"
Hvid chokolademousse, vanilie, citrongelé med hvid chokoladeknas og
chokoladekiks.
Hele vores nytårsmenu er komponeret, så der hele vejen igennem er en balance mellem de tunge retter og de lettere
mellemspil. Desserten "Lemon Drop" er en let dessert, der med sit touch af lemon er et friskt pust. Forestil dig bare,
hvordan det syrlige spiller sammen med hvid chokolade og vanilie! Så er der vist kun tilbage at ønske godt nytår...
3
Julegris og risalamande Kr. 210.-
Julemenu No. 2 kr. 265,-
min. 40 kuverter .
1 slags sild
Grillet julegris leveres stegt i store stykker til
udskæring.
Røget laks og ål med røræg
Små smørstegte kartofler , brun sauce
Pandestegt fiskefilet med hjemmelavet
remoulade
Kold kartoffelsalat
Rejer og æg med aioli
Julesalat
surrib med rødbeder og sennep
Dessert.
Risalamande med kirsebærsauce
Ribbensteg
Glaseret skinke
Lille traditionelle julefrokost 225,Hvide sild med karrysalat Fiskefilet med remoulade
og citron Varmrøget laks med rogncreme Æg og
rejer Glaseret hamburgerryg med julehvidkål
Tarteletter me
Lille traditionelle julefrokost
Hvide sild med
karrysalat
Kålpølser
Andelår med appelsin honning
Rødkål, grønkål,gammeldags sønderjysk hvidkål
Brune og hvide kartofler samt sauce
Vælg mellem oste fra ind og udland med syltede
nødder og abrikoser
eller Ris a la mande med kirsebærsauce
Fiskefilet med remoulade og citron
Varmrøget laks med rogncreme
Æg og rejer
Glaseret hamburgerryg med julehvidkål
Tarteletter med høns i asparges
Medister med rødkål
Leverpostej med bacon/champignons
Ris a la mand med kirsebærsauce
4
Gammeldags sønderjysk hvidkål – Brune og
hvide kartofler samt
Den lille lækre kr. 328,Stegte sild m/ kartoffelsalat
Christiansø sild m/peberrod Varmrøget laks m/ citronpeber og dressing
Sprød stegt serranoskinke m/rødkålssalat
Nakkesteg m/ sprød svær og bagt æble m/
kanel Kryddermedister m/ julekål
Rosastegt andebryst m/sauteret grønkål/æble
2 slags oste m/ rugbrød og
rødvinsmarinerede nødder
Ris a la mande m/ kirsebærsauce Kænmpe julebuffet 325.3 slags sild – laks gravet i snaps og dild med
sennepsdressing –
Pandestegt fiskefilet med hjemmelavet
remoulade – Røget laks og
ål med røræg – Rejer og æg med aioli – Surrib
med rødbeder og
sennep.
Ribbensteg – Medisterpølse – Glaseret skinke –
Kålpølser –
Hjemmelavet leverpostej med cognac, dertil
bacon og svampe –
Andelår med appelsin honning – Rødkål –
Grønlang kål –
sauce.
Oste fra ind- og udland med syltede nødder og
abrikoser –
Ris ala mande med kirsebærsauce.
Den gyldne Julebuffet 348.Hvide sild m/ karrysalat
Stegte sild m/ kartoffelsalat
Røget laks m/ røræg
Stegte fiskefileter m/ remoulade og citron
Landskinke m/ rødkålssalat
Rullepølse m/ sky og løg
Sylte m/ sennep og rødbeder
Tarteletter m/ høns i asparges
Leverpostej m/ bacon og champignon
Andesteg m/ rødkål
Medisterpølse m/ hvidkål
Hamburgerryg m/ grønlangkål og brunede
kartofler
Ribbensteg m/ appelsinsalat
Ostebord m/ danske og udenlandske oste
Frugt og nødder
Ris a la mande m/ kirsebærsauce
Ved min 50 kuv. 1 stk kok incl
Forretter:
5
GOURMET JUL . 348,VÆLG 1 FORRET 1 HOVEDRET 1 DESSERT
- Torsk med pærerelish og sauce med
hjertemuslinger.
- Cremet fiskesuppe med bagt fisk og friske
urter.
- Peberglaseret duebryst med græskar og
kryddersirup.
- Brosme med sprød frikassé, rygeostcreme med
rosenpeber og krydderurter.
Til alle forretter serveres brød og smør.
Hovedretter:
- Oksehøjreb med perleløg, braiseret julesalat og
rødvinsglace.
- Andebryst med glaseret persillerødder og
orange-krydder sauce.
- Bagt mørksej med jordskokker og rosenkål,
dertil æblecremesauce.
- Kronvildt (+ kr. 35,- pr. person) på 2 måder med
svampe, kastanjer og tranebærsauce.
Desserter Desserttallerken med 4 små fristelser.
- Karameliseret æbletærte med sprød æble,
æblesorbét og kanel is.
- Chokoladefondant med syltet pære og flødeost
is.
Natmad:
- Suppe efter eget valg.
- Sønderjysk pølsebord med lun leverpostej.
- Croissanter med 3 forskellige salater.
- Tapas bord med spanske og italienske
inspirationer.
- Lune frikadeller og skinke med kartoffelsalat og
grøn salat.
- Hot dogs.
3 retters menu kr. 348,Til alle hovedretter serveres dagens kartoffel og
årstidens grønt.
Natmad fra kr. 68,-Opdækning med hvide duge,
jule servietter og lys
Stor Sønderjysk julebuffet
6
FIRMA JUL
ALL INKLUSIVE MED HJÆLP, FRI FADØL OG VAND. 2 SNAPS PR. KUVERT .
Marineret sild
Kryddersild med æg
Fiskefilet med remoulade og citron
Laks med dilddressing og æggestand
Leverpostej, bacon og champignon
Surrib sennep og rødbeder
Kålpølse
Hamburggryg
Sønderjysk grønlangkål
Efter spisning : Kaffe / te med julesmåkager og
juleslik
All inklusive jul er inkluderet drikkevarer
( 2 snaps) fri fadøl og sodavand 18.00-24.00
Inkl. Køkkenhjælp til anretning
og opvask 5 timer
Inkl.
Serveringshjælp/hjælp til sal 7 timer 2 personer
ved 50 kuverter Vil leverer 1 hjælp pr. 20 kuverter
Risalamande med kirsebærsauce
Inkl . brød og smør
Kun kr. 450,all inklusive med drikkevarer
Excl levering af fadølanlæg Fri bar
7
Fri bar 6 timer til
julefokosten.
kr. 125,Leveres kun sammen med mad.
Min. 30 kuverter.
Excl. levering af anlæg ., Få et tilbud på levering
Drik hvad I kan til en fast pris. Få alt leveret og
afhentet.
Eksempel .
Fri fadøl og sodavand samt 2 snapse pr. person
fra kl 18.00- 24.00
6 timer pris pr. person ved 50 kuverter 125,00
Tillægstimer 12,50
Fri bar kræver ledig fadølsanlæg.
Forhør fadølsanlæg Tlf. 29 90 04 10
Rød og hvid Vin pr. flaske 50,-
8