Biskuitrollen-Bombe

Biskuitrollen-Bombe
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Erntedankfest, Silvester, Taufe / Geburt, Festlich backen, Party,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von BVMuffin
am 10.09.2012
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 1 Portion
für Teig
2 Eier
3 Eßlöffel Heißes Wasser
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
75 Gramm Weizenmehl
40 Gramm Speisest
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
für Füllung
500 ml Sahne
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif
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für außerdem
Zucker (zum bestreuen)
200-250 Gramm rote Konfitüre
2 Eßlöffel Kirschwasser (nach Geschmack)
Zubereitung
Für den Teig:
1) Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen.
2) Zucker mit Vanillinzucker mischen und einstreuen.
3) Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei
Portionen unterrühren.
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4) Den Teig ca. 1cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech
streichen, an der offenen Seite eine Falte knicken.
5) Die Teigplatte bei 200-225° 10-15min backen.
6) Sofort nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker
bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier mit kaltem
Wasser bestreichen und abziehen. Mit der roten Konfitüre
bestreichen und von der kürzeren Seite her aufrollen.
7) Die erkaltete Rolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Schüssel (Durchmesser ca. 23cm, 2,5l) damit auslegen.
Einige Scheiben für den Boden zurücklassen.
Für die Füllung:
1) Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen.
2) Nach Geschmack mit dem Kirschwasser abschmecken (sonst
weglassen).
3) Sahne in die ausgelegte Schüssel füllen und mit den
zurückgelegten Scheiben bedecken.
4) Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren stürzen.
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