k.u.k.Book 2015 - kuk Hofbeisl zu Ischl

Bar & Lebensbühne
zu Ischl
Vorwort
Mitteilung an die geliebte Bevölkerung
Nach einem Jahr des Innehaltens, des sich Sammelns, der
Gesundung und nach fast zwei Baujahren ist es endlich so
weit: Unsere Stadt erstrahlt in neuem Glanz und erblüht an
allen Ecken und Enden, dass es eine Freude ist!
wirten aus Oberösterreich und Salzburg vielfältige Nutzpflanzen vorgestellt und angeboten werden, die sich
bestens zum Genießen und zum Einpflanzen in Eurem
Garten eignen.
Genau diese Freude möchten wir mit dem Sommerprogramm 2015 unterstreichen und unser Tun und Lassen - hier
auf Papier gebracht - in die Welt hinaus tragen!
Wir sind überzeugt, dass für jeden etwas dabei ist im
Sommer 2015, beim k.u.k. Schirm oder im k.u.k. HofwirtBiergarten im schönen Bad Ischl im Salzkammergut!
Es ist zweifellos ein besonderes Jahr für Bad Ischl, findet
doch die OÖ Landesgartenschau hier bei uns statt und führt
eindrucksvoll vor Augen, wie des Kaisers Gärten heute
aussehen würden. Wir vom k.u.k. Hofbeisl und vom k.u.k.
Hofwirt möchten natürlich unseren Beitrag dazu leisten und
haben uns wieder mächtig angestrengt, damit wir Euer
Leben in unserer Stadt entsprechend bereichern können.
Viel Spass!
Wir machen das mit alt bewährten Werkzeugen, wie guter
Musik, gutem Essen und gutem Trinken, aber auch mit neuen Veranstaltungen, wie z. B. unseren heuer stattfindenden
Gartlermärkten im Frühling, Sommer und im Herbst, bei
denen in Zusammenarbeit mit Bio-Bauern und Kleinland-
Euer k.u.k. Max & Crew
kukhofbeisl.com
kukhofwirt.com
facebook.com/kukhofbeisl
Frühling: Fr 24.4. - So 26. 4.
Sommer: Do 30.7. - Sa 1. 8.
Herbst: Do 10.9. - Sa 12. 9.
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Saisonale Festivals der Vielfalt und der alten Sorten
von Pflanzen, Kräutl’n und Gemüse zum Genießen
k.u.k. Gartlermarkt
Unser Highlight zur OÖ Landesgartenschau 2015 in Bad Ischl
Es ist alles neu in unserer Stadt und alles dreht sich um
die Landesgartenschau. Vor diesem Hintergrund setzen wir mit unserem ersten k.u.k. Gartlermarkt eine
neue Idee mit einer neuartigen Veranstaltung in Szene.
Genau dort, wo sich die Ströme unserer Stadtbesucher
kreuzen, machen wir den Schröpferplatz zum „k.u.k.
Marktplatzl“. Klein und fein, als Ort der Begegnung mit
besonderen Produkten, Menschen und Geschichten. Als
Forum für eines der interessantesten Themen unserer
Zeit: Gutes, g’sundes essen und genießen. Weil der
Mensch ist, was er isst, gibt’s dazu so viele Themen wie
es Nahrungsmittel (besser: Lebensmittel) gibt. Weil es
in Bad Ischl um die Landesgartenschau und „im k.u.k.“
immer ganz wesentlich ums Genießen geht, wollen wir
bei dieser besonderen Veranstaltungsreihe Produzenten
und Kleinbetrieben eine Bühne geben, die auf vielfältige
und nachhaltige Weise für diesen Genuss „von den Feldern auf die Teller“ sorgen. Wir machen das mit Überzeugung, weil wir genau diese Qualität von Herzen und
mit großer Begeisterung in unseren Betrieben leben!
Seit wir den Gartlermarkt letztes Jahr im Salzburger
Gwandhaus entdeckt haben, stellen wir fest, dass es
immer mehr Gleichgesinnte gibt, die diese Begeisterung
mit uns teilen. Einige solcher gleichgesinnter Partnerbetriebe bieten ihre Produkte bei unserem Gartlermarkt
in saisonaler Abstimmung an und stehen persönlich für
Informationen und Gespräche zur Verfügung.
Auf der Basis biologischer Produktion und wertvoller
Erfahrungen früherer Generationen, aber auch in
sinnvoller Verbindung mit neuen ernährungsphysiologischen Erkenntnissen stellen diese Betriebe ihre Produkte
her: Von samenfesten Bio-Jungpflanzen wie Paradeiser,
Paprika, Chili, Kräuter und „Gemüse Inkognito“ über BioSaatgut, von seltenem Ur-Getreide über Nudelspezialitäten bis zum täglich frischen Dinkelweiß- und Vollmehlgebäck, von Obstbaumraritäten über innovative
Pflanz- & Beetsysteme bis hin zur biologischen Schädlingsbekämpfung.
Lasst Euch begeistern von dem Angebot rund ums
biologische und nachhaltige Gartl‘n - mehr dazu in
dieser Broschüre beim jeweiligen Frühlings-, Sommerund Herbsttermin und auf unserer Webseite.
badischl2015.at
Do 2.4. (Gründonnerstag) im k.u.k. Hofwirt
Küche ab Mittag, genüssliches Geigen ab 19h
Genussgeigertreffen
Musikvolk spielt Volksmusik - und die gehört ins Wirtshaus!
„Wir sind keine Musikgruppe, sondern eine Einstellung“ oder „d’Volksmusi ghert ins Wirtshaus, soll
oan a Freid måcha und jeder, der måg, kå a mittoa“.
Das sind die bekannten Sprüche des Ischlers Ludwig
„Lucki“ Wiener, Gründer und Obmann des Vereins IKES.
Ausgangspunkt der Genussgeigerei war und ist die Anzenaumühle in Lauffen, wo man seit fast 10 Jahren in
den Sommermonaten zusammen kommt, um „genüsslich aufzugeigen“. In der kühleren Jahreszeit trifft man
sich in den gemütlichen Wirtshäusern im Salzkammergut, den Stätten des Ursprungs der Volksmusik.
Verein IKES (Immaterielles Kulturerbe Salzkammergut)
Nicht nur Geiger, sondern auch Gitarristen, Bassgeiger,
Cellisten, Zugspieler, Trommler, Dudelsackspieler usw.
musizieren jeden ersten Donnerstag im Monat miteinander, Musikstücke werden ausgetauscht und Spieltechniken voneinander gelernt. Die Musik ist ehrlich,
interessant, frech, authentisch, nicht wiederholbar,
kostbar. Sie ist „einfach ein Genuss“, kaum konservierbar,
immer neu zu erfinden und - wie gutes Essen und Trinken - nur im Wirtshaus zu finden! Am Tellerrand wird
nicht Halt gemacht: Es geht vom Landler bis zum Tango,
vom Air zurück zum Jodler. Mit gleichgesinnten Freunden
geigte man bereits in Irland, Frankreich, Italien, Ukraine,
New York, Montenegro, Schweden und Polen.
Durch den Verein IKES wurden einige schützenswerte
Kulturgüter des Salzkammergutes in die „Liste der immateriellen Kulturgüter der UNESCO“ aufgenommen:
Die Wirlinger Böllerschützen, Aberseer Schleunige, der
Ebenseer Glöcklerlauf und Fetzenzug sowie der Salzkammergut-Vogelfang. Das versucht man neben den
Weckrufen der Musikkapelle Jainzen nun auch mit dem
Goiserer Geigenbau und der typischen Salzkammergut-Spielweise der Geiger. Der hiesige Instrumentenbau lässt sich bis ins Jahr 1735 nachweisen. Um 1800
erlebte er er seinen Höhepunkt, heute haben sich wieder
einige junge Geigenbauer angesiedelt.
WICHTIG: Jeder, der möchte, kann an diesem Abend sein
Musikinstrument mitbringen und das „Musikmenü“
der Genussgeiger erweitern. Mehr im Internet unter:
ikes.eu
4.4.: Brezznknödel-Samstag und „Tag der Hefe“
mit Brau- und Bäckermeister-Talk ab 20 Uhr
und Richie Loidl Boogie Trio nach dem Essen
Sa 4. - Fr 10.4.
Durchgehende Knödelküche ab Mittag
5. & 6.4.: Osterfeierknödeltage
mit Wachauer Marillen- & böhmischen Germknödeln
7.4.: Tirolerknödel-Dienstag
8.4.: Südtiroler Speckknödel-Mittwoch
9.4.: Lochener Grammelknödel-Donnerstag
10.4.: Innviertler Selchfleischknödel-Freitag
mit Innviertler Geigenmusi nach dem Essen
k.u.k. Knödelwoche beim Hofwirt
Willkommen bei unseren ersten kulinarischen Spezialitäten- und Thementagen
Was für Tirol die Berge und für Salzburg Mozart, das sind
bei uns in Oberösterreich die Knödel. Angeblich hat man
schon bei den Mondseer Pfahlbauten Knödel gefunden.
Grammel-, Speck-, Haschee- oder Bratknödel sind typisch
für OÖ. Darüber hinaus gibt es unzählige Varianten. Ganz
nach Lust und Laune - der Knödel passt immer.
Unsere Küchenbrigade setzt sich ab dem Ostersamstag eine
Woche lang und jeden Tag mit einem speziellen Knödelthema auseinander und kredenzt Euch jene Gustostückerl, die ihr besonders am Herzen liegen - egal ob als
Hauptspeise, Beilage, Suppeneinlage oder als Dessert.
Weil ein Knödelteig mit Brot und Bier verwandt ist und
weil wir unsere Knödelwoche mit etwas Besonderem
beginnen möchten, erweitern wir das BrezznknödelAngebot am Eröffnungssamstag um einen allgemeinen
„Tag der Hefe“. Wir huldigen dem Bakterium, ohne das
unser Essen und Trinken ziemlich einfältig wäre. Ab 20 Uhr
kommen Bäckermeister Ernst Maislinger sowie Dipl.
Biersommelier Johanna Panholzer (die gute Seele und
lebendes Lexikon der Trumer Privatbrauerei) und erläutern
gemeinsam mit unseren Biersommeliers Flo Palme und
Mike Sams die Verkostung ihrer Produkte.
Nachdem unser einwöchiger Knödel-Streifzug durch
verschiedene Lande und Orte führt, landen wir zum
feierlichen Abschluss in der Hochburg des OÖ Knödellandes - im Innviertel. Hier finden sich Surspeck- oder
Selchfleischknödel-Rezepte, die von einigen der ältesten
Bäuerinnen der Region überliefert wurden. Hier ist die
Innviertler Geigenmusi zu Hause, die wir als achtköpfige musikalische Umrahmung der herzhaften Mahlzeiten am Fr 10.4. engagiert haben. Die Gruppe mit der
unverwechselbaren Klangfarbe ist richtig bodenständig
und hat eine ganz besondere Freude am spontanen, improvisierenden Musizieren.
Mehr dann in unserer Knödelwochen-Speisenkarte.
Wir bitten um rechtzeitige Tischreservierung unter
+43 / 664 / 152 86 84!
genussland.at
richieloidl.at
innviertlergeigenmusi.at
Fr 24. - So 26.4. am k.u.k. Schirm
Den ganzen Tag lang garteln und genießen,
Combo der Bürgerkapelle am Sa 25.4. ab 11h
k.u.k. Gartlermarkt - „Frühling“
Unser Highlight zur OÖ Landesgartenschau 2015 in Bad Ischl
Der Freitag, 24. April wird an diesem Frühlingswochenende nicht nur wegen des beliebten Ischler Wochenmarktes ein besonderer Freitag. Es ist der Tag der offiziellen
Eröffnung der Landesgartenschau. Genau gleichzeitig
eröffnen wir den k.u.k. Gartlermarkt direkt neben dem
k.u.k. Schirm und präsentieren drei Tage lang zur Jahreszeit passende Produkte unserer Frühlings-Partner Bio-Hof
Klarlbau, Baumschule Ernst Junger, Stadtbeet und
Gartenboxx. Alles steht ganz im Zeichen des nachhaltigen und biologischen Gartelns.
Die Combo der Bürgerkapelle wird den Gartlermarkt am
ersten Samstag, 25.4. ab 11 Uhr musikalisch umrahmen.
Welche Produkt- und Angebotshighlights Ihr erwarten
könnt, haben wir im aufklappbaren Innenteil dieser
Seite für Euch zusammengefasst.
Saisonale Vielfalt und alte Sorten von
Pflanzen, Kräutl’n und Gemüse zum Genießen
Klarlbau Z´Blindendorf
gartenboxx
klarlbau.at
gartenboxx.at
Saatgut ist die Basis unserer Ernährung und Grundlage für Unabhängigkeit in der Lebensmittelversorgung. Mit diesem Credo
als Arbeitsgrundlage und der absoluten Überzeugung zu einer
nachhaltigen biologischen Produktionsweise beschäftigt sich
die Familie Stockenhuber („Klarlbau“) mit der Jungpflanzenaufzucht und der Saatguterzeugung samenfester und ursprünglicher Gemüse- & Kräuterraritäten. Früher in vielen Bauerngärten zu Hause und heute fast vergessen - haben diese Raritäten
im Bio-Betrieb der Familie Stockenhuber wieder eine Heimat
gefunden. Der Produktionsschwerpunkt liegt nicht nur auf hunderten Sorten Paradeiser, Paprika, Chili und seltenem Gemüse,
sondern auch auf alten Getreidesorten wie Einkorn, Emmer &
Waldstaudekorn, die im Betrieb zu über 35 verschiedenen Nudelspezialitäten weiterverarbeitet werden. Auf der Grundlage
dieser Pflanzenvielfalt haben vor allem auch Chilis ihre besondere Stellung im Betrieb. Neben Jungpflanzen und Saatgut wird
sortenreines und aus reifen Früchten hergestelltes Bio-ChiliPulver angeboten - von fruchtig-würzig bis höllisch scharf, aber
jedenfalls ein besonderes Geschmackserlebnis! Vielfalt auf Feldern und Tellern zu leben und auch erlebbar zu machen - das ist
Leidenschaft und Berufung für Monika & Walter Stockenhuber.
Es liegt in der Hand des Menschen, was er sät und
erntet. Das gilt nicht nur für samenfeste Gemüsevielfalt, sondern ist übertragbar auf alle Bereiche,
in denen bewusst gehandelt wird. Die gartenboxx
bietet neben vielen nützlichen Tipps alles, was
man im natürlichen Garten benötigt. Das beginnt
vor allem damit, das Gleichgewicht im Garten ganz nach dem Vorbild der Natur - wiederherzustellen. Vom humusreichen Boden über den Pflanzenschutz durch Nützlinge bis hin zu biologischen
Stärkungsmittel für gesunde Pflanzen hilft die
gartenboxx dabei, den Kreislauf der Natur zu stärken. Insbesondere auf dem Gebiet der natürlichen
Schädlingsbekämpfung durch Nützlinge hat sich
die gartenboxx bereits zur fixen Anlaufstelle für
Hobby- als auch Profigärtner etabliert. Gärtnern
im Einklang mit der Natur wird mit der gartenboxx
zu einem Kinderspiel.
Sortiment:
Biologische Schädlingsbekämpfung,
Biologische Nützlingskulturen,
Garten- & Bodengesundheit, Nachhaltige Formen des
Düngens
Biologische, samenfeste Gemüse- & Kräuterjungpflanzen
wie z. B. Chili, Paprika, Paradeiser, seltenes Gemüse (von
Andenbeere bis Zuckerwurz),
Bio-Saatgut, Sortenreines ChiliPulver, Nudelspezialitäten
Alles rund um uns herum wird in frischer Frühlingsstimmung sprießen, blühen und erstrahlen. Das weckt die
Lebensgeister und ist ein idealer Rahmen, um uns mit dem
Thema Saatgut zu beschäftigen - auch mit den vielen Dingen und Geheimnissen, die ein Obstgarten in sich birgt.
Man glaubt ja gar nicht, was es alles gibt, wenn man sich
Stadtbeet
stadtbeet.com
einmal abseits vom Massenangebot der Supermärkte für
die Arbeitsweise und Produktvielfalt kleiner Familien- und Spezialbetriebe interessiert.
Keinesfalls geht es aber nur um Tradition, um „Retro“ oder
um die „Renaissance des Guten Alten“. Genauso haben
Innovationen ihren Stellenwert. Zum Beispiel wird das
Thema „Urban Gardening“ - im modernen Stadtleben
immer angesagter - einen Schwerpunkt beim k.u.k. Gartlermarkt bilden. Oder „was tun, wenn man von Schädlingen geplagt wird“? „Wie bleibt ein Boden gesund“?
„Wie düngen“? Dazu und zu vielen anderen verwandten
Themen liefern wir faszinierende Ideen und Antworten.
Schaut unbedingt auch einmal auf den Webseiten der
Partnerbetriebe vorbei (siehe unten). Das Fachsimpeln
vor Ort fällt dann leichter, wenn Ihr Euch schon ein wenig
vorinformiert habt. Ja - und vergesst nicht, eine Runde
durch „des Kaisers neue Gärten“ zu machen. Denn jetzt ist
sie offiziell eröffnet, unsere Landesgartenschau!
klarlbau.at
stadtbeet.com
baumschulejunger.wordpress.com
gartenboxx.at
Baumschule Ernst Junger
baumschulejunger.wordpress.com
Stadtbeet bietet alles für den urbanen Garten, ob auf
Terrasse, Balkon oder Fensterbrett, geliefert bis vor die
Wohnungstür. Das Angebot erstreckt sich von Pflanzen
aus regionaler Produktion, das für die Aufzucht notwendige Material und Know-how bis hin zur persönlichen
Betreuung und Information. Das Unternehmen richtet
sich somit an alle jene, die auch in Mitten der Stadt nicht
auf den eigenen Garten verzichten wollen. Die Produktpalette stellt sich zusammen aus:
• Speziell für Pflanzgefäße geeignete Bio-Gemüse-/
Kräuterpflanzen, Saatgut, Obstgehölze,
Blütenpflanzen und Gräser
• Mobile, flexible Pflanzgefäße in verschiedenen
Farben, Formen, Größen
• Torffreie und strukturstabile Bio-Trogerde
• Einfache und effiziente Be- & Entwässerungssysteme
Das Haupt-Augenmerk wird auf die Entwicklung und
das Angebot von Komplettlösungen gelegt, die „Stadtbeete“. Damit werden durchdachte Kombinationen aus
Gefäßen, Substraten, Pflanzen und Saatgut bezeichnet.
Es gibt gute Gründe, sich für heimische Obstsorten zu entscheiden. Seit Jahrhunderten haben sich in jeder Region
solche Apfel- und Birnensorten bewährt, die zum jeweiligen
Boden und Kleinklima am besten passen. Im Innviertel sind
das zum Beispiel der „Behm“, der „Paradeiser“, der „Falchs
Gulderling“ oder der „Plangerer“. Immer schon wussten
die Bauern, welche Sorten am ertragreichsten sind und
welcher Apfel sich gut einlagern lässt bzw. einfach am besten schmeckt. Zum Glück hat sich dieses Wissen erhalten.
Besonders wichtig ist dabei die Sortenvielfalt für die Erhaltung des genetischen Materials, sodass auch spätere Generationen noch erfolgreich gute Züchtungen hervorbringen
können. Neben dem Vitamingehalt und den Mineral- und
Vitalstoffen sind bewährte Sorten aufgrund ihrer Natürlichkeit auch krankheits- und schädlingsresistent und enthalten
auch wichtige Inhaltsstoffe für die Medizin, zum Beispiel zur
Verdauungsregelung bei Darmproblemen. Mit dem heutigen „Einheitsgeschmack“ sind Äpfel und Birnen als Delikatesse ganz in Vergessenheit geraten - Ernst Junger sorgt mit
seinem Sortengarten dafür, dass auch spätere Generationen
in diesen vielfältigen Genuss kommen.
Sortiment:
Sortiment:
Sortiment:
Innovative Pflanz- &
Beetsysteme, effiziente
Be- & Entwässerungssysteme, Komplettlösungen
für das urbane Gärtnern,
Biologische Erde
Obstbaumraritäten, Alte
Apfel- & Birnensorten,
Fruchtsträucher, Kräuterraritäten, Sorten- &
Veredelungsberatung,
Baumschnitt & Co
Sa 16.5. am k.u.k. Schirm
Küche ab Mittag, Livemusik ab 18h.
Bei Schlechtwetter indoor im k.u.k. Hofwirt
mit Livemusik ab 19h
Servus Südtirol
Ein Tag der Freundschaft mit dem schönen Land der Berge und Genüsse
Die Schmeichler aus Brixen
Bei einem unserer letzten Ausflüge nach Südtirol hat man
uns dort gefragt: „Wo kemt’s denn es hear?“ Auf unsere kurze Antwort „aus dem Salzkammergut“ hieß es wie aus der
Pistole geschossen: „Ah - do is’s ah schian“! Ja - vielleicht ist
es die Schönheit der Landschaft, warum wir so viel gemeinsam haben mit den Südtirolern. Vielleicht das gute
Essen und gewachsene Gastgebertum, vielleicht die
Volksmusik und vielen Mythen. Jedenfalls halten wir
in gemeinsamer k.u.k. Tradition sowieso „dem Land
Tirol die Treue“ und fühlen uns sehr verbunden. Darum
widmen wir der Region ein eigenes Fest.
- seit über 30 Jahren. Ihre Musik ist authentisch und echt,
ihr Auftreten ist charmant und angenehm unterhaltend ganz genau so, wie es uns gefällt.
Die Musik ist die Sprache der Seele unseres Hauses. Unser
eingangs erwähnter Ausflug führte damals nach Brixen.
Dort haben wir „die Schmeichler“ kennengelernt und
wir waren gleich begeistert. Denkt jetzt bitte nicht an
Lederhosen oder Tiroler Schützenmusik, sondern viel
mehr an „einen Hauch von Nostalgie“. Sie haben genau so viel Freude an der guten, zeitlosen Musik wie wir.
Mit deutschen und italienischen Schlagern aus den 20er
bis 60er Jahren, mit swingenden Dixieland- und Jazztiteln
bzw mit „Liedern fürs Herz und für die gute Laune“ ziehen
sie auf unvergleichbare Weise das Publikum in ihren Bann
Luis Trenker ist nicht nur der Name des berühmten Alpinisten, Schauspielers und Regisseurs aus St. Ulrich/Gröden
sondern auch der immer beliebteren Lifestyle-Modemarke
aus Bozen. Die St. Wolfganger „Alte Greißlerei“ von
Andrea Baier führt sie, diese Marke und ist Partner bei
unserem Südtirol-Event. Urgemütlich-bodenständig,
trachtig-fesch und trotzdem offen für die weite Welt lassen
sich mit Luis Trenker Traditionen leben. Das macht Spaß
und verbindet, so wie eine Freundschaft eben sein soll.
Allein die Südtiroler Küche ist für manche Reiselustige
der Grund, in die Region zu fahren. Die zahlreichen Wirte
und Gasthöfe servieren die unverwechselbaren Spezialitäten des Landes. Die k.u.k. Küche verwöhnt Euch an diesem
Tag z. B. mit Schwarzbrotnocken mit brauner Butter, Erdäpfelsuppe mit Graukas oder mit frittierten, „blattelten“
Erdäpfel mit Sauerkraut und Südtiroler Speck.
dieschmeichler.it
altegreisslerei.at
Do 4. - So 7.6.
After Show Session am Fr 5.6. („‘round midnight“)
im k.u.k. Hofwirt
Shake the Lake
17. Internationales Boogie Festival am Wolfgangsee, Hallstättersee und in Bad Ischl
Mit Künstlern, die sich weiter entwickelt haben, mit einer
überarbeiteten Organisation und mit einigen neuen Programmpunkten findet das heurige 17. Shake the LakeFestival zum Fronleichnamswochenende 2015 statt.
Shaken ist leben - und das Wasser ist bekanntlich die
Quelle des Lebens. Der Wolfgangsee gilt als „Quelle der
Lebensfreude“. Hier ist das Shake the Lake-Lebensgefühl
seit 1995 zu Hause. „Der See“ und spezielle „Lakeside
Sessions“ stehen daher im Mittelpunkt dieses Festivals.
The Lakeshakers & friends
Shake the Lake Tickets gibt es beim Tourismusverband Bad Ischl, T +43 / 61 32 / 277 57, office@badischl.at.
Gleich am Eröffnungstag wird zum ersten Mal der wunderschöne Hallstättersee „geshaket“! Ein stimmungsvolles
Open Air Konzert mitten am Marktplatz kann man nicht
nur mit einem vorherigen Ausflug zur legendären Fronleichnams-Seeprozession und einem Bummel durch den
berühmten UNESCO-Weltkulturerbe-Ort sondern auch mit
Abendessen und Tanz verbinden (die Ischler Tanzschule
„Tanz & More“ bietet sogar einen Boogie-Tanzkurs mit
den Weltmeistern).
Natürlich trifft man sich am Freitag, 5.6. wieder in unserer Kaiserstadt im Herzen des Salzkammergutes zu
Zauner‘s „Shake the Cake“ und anschließend sind wir
im k.u.k. Hofwirt bereit für die traditionelle, spontane
After Show Session. Bestimmt erreicht die Stimmung im
Samstag-Hauptabendprogramm am 6.6. beim spektakulären scalaria-Konzert-Event ihren Höhepunkt, wo
es attraktive Genusspackages, ein Open-Air-Konzert auf
der Seebühne, eine große Shake-Show mit allen Musikern des Festivals sowie eine einzigartige After-ShowParty geben wird.
Am Morgen des Sonntag, 7.6. wird das Festival mit einem
feinen Boogie-Brunch am See im circus-circus Restaurant des scalaria Eventresort ausklingen.
Shake the Lake 2015 auf einen Blick:
· Do 4.6.: Hallstatt World Heritage Open Air
· Fr 5.6.: Zauner‘s „Shake the Cake“
· Sa 6.6.: Scalaria Seaside Super Session
· So 7.6.: Scalaria Boogie Brunch am See
Alle genauen Infos unter www.shakethelake.at
shakethelake.at
tanzandmore.at
trumer.at
bmw.at
Fr 19.6. beim k.u.k. Schirm
Küche ab Mittag, Winzer und Livemusik ab 18h.
Bei Schlechtwetter indoor im k.u.k. Hofwirt
mit Livemusik ab 20h
k.u.k. Summerwine Festival feat. Zuckerwatte Combo
Ein sicherlich unvergesslicher Abend mit feinen Weinen und beliebten Melodien
„Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken“ und
„wo man singt, da lass Dich ruhig nieder“. Wein und Musik
sind seelenverwandt und passen einfach gut zusammen.
Als Ganzes sind sie mehr als die Summe der Einzelteile.
Beim Thema Wein arbeiten wir seit vielen Jahren mit
dem Weinhof Schenkenfelder erfolgreich zusammen.
Hochkarätige Weingüter haben uns zugesagt, zum heurigen Summerwine-Festival zu kommen: Die Winzer des
Weingut Nigl (Kremstal; dessen „Gärtling“ passt perfekt
zur Landesgartenschau), Weingut Holzapfel (Wachau),
Weingut Pittnauer (Neusiedler See) und Weingut Polz
(Südsteiermark) stehen bei der Degustation ihrer edlen
Tropfen höchstpersönlich zu Eurer Verfügung.
Zuckerwatte Combo
Was wären wir ohne Musik? Seit Anbeginn ist sie „die
Sprache der k.u.k. Seele“. Seit jeher machen wir mit
Musik Stimmung. Mit Künstlern, deren Musik die Herzen
unserer Gäste berührt. K.u.k. Sound ist zum Wohlfühlen da
und man soll ihn gerne hören wollen. Letztes Jahr haben
wir eine neue, überragende „k.u.k. Band“ entdeckt: Die
Zuckerwatte Combo aus Wien hatte beim Kaiserbummel
2014 ihre Premiere in Bad Ischl. Der Erfolg war bombastisch
und deshalb widmen wir dieser tollen Combo ein eigenes
Fest - inklusive Weinbegleitung und inklusive Urlaubsträume ohne Alltagssorgen, denn davon handelt das
Repertoire der 7 Musiker. Sie führen uns zurück in eine Zeit,
in der Musik mit deutschen Texten ganz normal war, in der
man noch mit dem Auto gen Süden strebte, in der Italien
als das Höchste der Gefühle galt: Zurück in die gute alte
Schlagerwelt von anno dazumal.
Freut Euch auf genussvoll weltferne und lebensfrohe
Lieder der Wirtschaftswunderzeit, in denen „nur der
Bossanova“ an allem schuld ist, in denen man „tipi-tipi-tipso“ seinen „Teeny-Weeny-Strandbikini“ ausführt und „eventuell“ auch mit „zwei kleinen Italienern“ ins „Traumboot der
Liebe“ steigt. Lasst Euch mitnehmen und folgt der unwiderstehlichen Aufforderung der Zuckerwatte Combo:
„Komm ein bisschen mit …!“
zuckerwattecombo.at
schenkenfelder.at
www.facebook.com/2tagesbart
Fr 17.7. beim k.u.k. Schirm
Küche ab Mittag, Livemusik und „Sundowner“ ab 18h.
DJs ab ca. 23h | Schlechtwetter-Ausweichtermin: Sa 18.7.
Bacardi Beachparty
Sommer, Sonne, Strandvergnügen! Everybody‘s gone surfin‘! Ab in den Süden!
Endlich! Seit einer Woche sind in Oberösterreich Ferien. Für
viele ist es die schönste Zeit des Jahres. Für uns heißt das
beach & sun with music & fun!
BeachBand aus Kärntens sonnigem Süden
Rivermates Surfclub Salzkammergut
DJ-Duo 2:tages:bart
Am besten kommt ihr an diesem Abend in Flipflops,
Shorts und T-Shirts oder in irgendwelchen coolen Strandklamotten. Denn die Atmosphäre wird sehr eindeutig:
Zum ersten Mal wird es ziemlich originalen Beach-BoysSound geben auf der k.u.k. Bühne unter der k.u.k. Linde.
Die „BeachBand“ aus Kärntens sonnigem Süden (vom
Wörthersee, wo sonst) hat sie alle drauf, die Songs der
Surfer-Kultband aus den 60er und 70er Jahren! Diese vier
Jungs liefern sie, die „Good Vibrations“ - mit „Barbara Ann“,
„Surfin‘ USA“ und anderen Superhits zum Thema Sommer,
Sonne und Meer. Inside, outside USA (und jetzt mitten in
Ischl): Everybody‘s gone surfin‘...!
Der k.u.k. Schirm wird zur Beach-Bar an diesem Abend, wo
es nicht nur Giovanni-Eis vom „Gelato Mobil“ gibt, sondern wo der meistausgezeichnete Rum der Welt im Mittelpunkt des Angebotes steht. Bacardi ist offizieller Beachparty-Partner und sorgt mit special drinks und cocktails,
served by „the one and only“ Barman of the Year Kenny
Klein für das entsprechende Feeling. Eine der ultracoolsten
Surfszenen der Welt gibt‘s mitten in Ischl, gleich hinter‘m
Kreuzstein unten auf der Traun: Der Rivermates Surfclub
Salzkammergut präsentiert sich bei unserer Beachparty
mit Info, Indo-Board, Slackline und mehr. Eine coole Sonnenbrille ist ein „Must“, denn wir starten pünktlich ab 18
Uhr zum „Schröpferplatz-Sundowner“. Schon bei eurer
Ankunft solltet ihr gleich nebenan vorbeischauen bei unseren Freunden, Nachbarn und Beachparty-Partnern Hahn
Optics am Schröpferplatz, lasst euch informieren über neue
Trends und Styles und holt euch das passende Augen-Outfit!
Euren Augen (und Ohren) werdet ihr dann später im
k.u.k. indoor nicht trauen, wenn die verrückten Jungs
des DJ-Duos 2:tages:bart die heiligen Hallen noch zum
Beben bringen. Die beiden Entertainer haben sich (inter)
national bereits von Servus TV über Ö3 bis zum Summer
Splash einen Namen gemacht.
beachband.com
facebook.com/2:tages:bart
rivermates.at
facebook.com/Bacardi
optik-hahn.at
eis-giovanni.at
Do 30.7. - Sa 1.8.
am k.u.k. Schirm
Den ganzen Tag lang garteln und genießen,
Salinenmusik am Sa. 1.8. ab 11h
k.u.k. Gartlermarkt - „Sommer“
Unser Highlight zur OÖ Landesgartenschau 2015 in Bad Ischl
Saisonale Vielfalt und alte Sorten von
Pflanzen, Kräutl’n und Gemüse zum Genießen
Meist nehmen unsere Ideen am Stammtisch vom k.u.k.
Hofwirt konkrete Formen an. Bei der Diskussion über
die inhaltliche Ausrichtung unseres Sommer-Gartlermarktes lag es nicht nur wegen der „Schellen-As“
unter den Stammtisch-Spielkarten nahe, dass es dabei
nur um’s Getreide gehen kann. Der Sommer ist die Zeit
der Getreideernte! Denkt jetzt bitte aber nicht an die
endlosen, goldgelben Felder unten im Flachland in der
fruchtbaren Gegend, nicht an riesige Mähdrescher und
Tonnagen. Bleiben wir bei dem Bild auf der Schellen-As
und denkt besser an den gewissenhaften Anbau alter,
regionaler Getreidesorten. An fast vergessene UrGetreidesorten (über 5.000 Jahre alt!) wie Nackthafer,
Nacktgerste, Waldstaudekorn, Einkorn, Emmer und
Dinkel. Stellt Euch vor, wie diese Getreideraritäten im
kleinen Familienbetrieb zu Getreidereis oder verschiedenen Bio-Nudelspezialitäten weiterverarbeitet werden.
Unser Sommer-Gartlermarkt legt den Fokus auf biologische Ur-Getreidesorten und deren Weiterverarbeitung. In diesem Sinne gibt es eine Kooperation mit
dem beliebten Ischler Bio-Bäcker Ernst Maislinger, der
mit seinem „Backofen auf Rädern“ vor Ort ist. Er backt
heute noch so, wie sein Großvater damals als k.u.k. Hofbäckermeister. Mit dem Fachwissen früherer Generationen
bei gleichzeitig offenem Geist für die heutige Zeit zeigt er
nicht nur, warum sein Teig „lebt“ oder was ein „Lebensmittel“ gegenüber einem „Nahrungsmittel“ auszeichnet, sondern verwöhnt Euch auch mit backfrischen Köstlichkeiten.
Der Bio-Betrieb Klarlbau (Fam. Stockenhuber) präsentiert im Rahmen dieser Sommerveranstaltung die
vorhin genannten, im eigenen Betrieb in Engelhartszell
hergestellten Produkte und erste „verschärfte“ Eindrücke
aus der farbenprächtigen Welt der Chilis (mehr davon beim
Gartlermarkt im Herbst). Im k.u.k. Gastgarten könnt Ihr
eine Auswahl dieser Spezialitäten sofort genießen, nachdem Ihr ihre Zubereitung per „live cooking“ an der „k.u.k.
Mobile Canteen“ unserer Eventküchen-Partnerfirma
Lohberger miterlebt habt. Unsere Gartlermarkt Speisenund Getränkekarte bietet weitere Köstlichkeiten rund um
dieses Thema.
klarlbau.at
lohberger.com
baeckerei-maislinger.at
Einkorn
Waldstaudekorn
Nacktgerste
Nackthafer
Das Einkorn ist das Urgetreide und wurde bereits vor 8000 9000 Jahren angebaut. Seinen Namen hat es daher, dass es
je Spelz links und rechts ein Korn enthält (beim Dinkel 2-3
Körner). Es ist wegen hervorragender Backqualitäten besonders für Vollkorneinsteiger geeignet. Auch gesundheitlich ist das Einkorn sehr hochwertig: wertvolle Eiweißstoffe
bringen Energie und Leistungsfähigkeit (17- 18% Eiweiß im
Vergleich zum Weizen mit 10%), ein hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren ist von besonderer Bedeutung für den
Nervenstoffwechsel und erhöhen die Wachheit, Konzentration und geistige Spannkraft. Besondere Spurenelemente
& Mineralstoffe wie Mangan, Zink und Selen sind ebenfalls
im Einkorn enthalten. Einkorn ist allergikerfreundlich und
ideal für Kinder.
Das Waldstaudekorn wird auch Johannisroggen genannt, da es nach Johannis (24. Juni) angebaut wird.
Es ist ein sehr genügsames Getreide und wächst auch
auf sehr kargen Böden, bei niedriger Temperatur
und bis 200m Seehöhe. Es ist keine Fruchtfolge
nötig. Das Feld kann im Herbst von Schafen und
Rindern beweidet werden denn der Aufwuchs wird
im folgenden Jahr geerntet. Der Ertrag ist etwa die
Hälfte im Vergleich zum Roggen. Das Waldstaudekorn wird hauptsächlich als Brotgetreide eingesetzt.
Die Gerste ist ein Spelzgetreide, die maschinelle Entfernung der Strohschicht verletzt Fruchtschale und Keimanlage, volle Keimfähigkeit geht verloren. Nacktgerste
verliert beim Dreschen diese Strohschicht, besonders
gut für die menschliche Ernährung, Keimfähigkeit
bleibt erhalten. Die Gerste ist ein sehr anpassungsfähiges Getreide: Sie wächst in tropischen Gebieten aber
auch in Norwegen bis in 1900m Höhe. Sie gehört zu den
sogenannten Breigetreiden, keine alleinige Backfähigkeit. 10% Gerstenmehl zur Brotmehlmischung unterstützt und verstärkt das Aroma der anderen Getreidearten. Besonders gut geeignet für Frischkost, Aufläufe
und in gekeimter Form für Salate.
Der Hafer ist ein Spelzgetreide, das maschinell von der
schützenden Strohschicht befreit wird. Der Nackthafer
verliert beim Dreschen diese Strohschicht, somit bleibt
die Keimfähigkeit und Lebendigkeit besser erhalten.
Hafer wurde früher als Futter für Pferde verwendet.
Erst später bekam der Hafer auch eine besondere Bedeutung für den Menschen.
Heilkräfte und Inhaltsstoffe:
Mineralstoffe und Spurenelemente:
Kieselsäure wirkt kräftigend auf Bindegewebe, Bänder,
Bandscheiben und Gelenke, Vitamin B-Komplex sowie
Vitamin E. Kalium und natürliches Kalziumfluorid härtet den Zahnschmelz und schützt vor Karies. Kohlehydratreichstes Getreide zur Herstellung von Malzzucker
macht die Gerste unabkömmlich für die Biererzeugung.
Kalzium für Knochen und Zähne, Fluor gegen Karies,
Eisen zur Blutbildung, Magnesium fürs Herz. Haferkur
abwechselnd Hafer- und Gemüsetage - das senkt den
Blutzuckerspiegel.
Dinkel
Der Dinkel hat die gleichen Vorfahren wie der Weizen und
hat auch ähnliche Inhaltsstoffe, ist jedoch für Weizenallergiker geeignet. Der Dinkel ist ein robustes, anspruchsloses
und widerstandsfähiges Wintergetreide und muss entspelzt werden. Besondere Beachtung schenkte Hildegard
von Bingen dem Dinkel. Sie bezeichnete ihn als warm, fett,
kraftvoll und lieblicher als alle anderen Getreidearten. Er
eignet sich gut zum Brotbacken, findet aber auch Einsatz
als Mehl für andere Backwaren sowie für Nudeln. Perldinkel
(angeschliffenes Dinkelkorn) kann als reisähnliche Beilage
bereitet werden. Dinkelspelz wird verwendet für Polster,
Matratzen und gilt als besänftigend, beruhigend.
Heilkräfte:
Roggenkleie mit Honig verrühren und Umschlag auf
Geschwüre und entzündete Insektenstiche geben
oder Roggenbrotrinde in Weinessig getränkt auf
entzündete Gelenke geben.
Heilkräfte:
Hafereiweiß (bes. Aminosäuren) begünstigt die Zellatmung und die Bildung roter Blutkörperchen. Kohlehydrate, speziell Fruchtzucker, wirken anregend auf die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse (Diabetiker!)
Fr 14. - Sa 15.8.
am k.u.k. Schirm
Typisch österreichische k.u.k. Hofküche und Evergreens,
fast eine ganze Woche lang.
Schlechtwetter-Info kurzfristig via Internet, SMS und vor Ort!
„Kaiserwoche“: Wir sind Kaiser
Unsere hauseigene Huldigung seiner Majestät am Höhepunkt der Hochsaison
Heuer, mit der OÖ Landesgartenschau in unserer neuen
Stadt, deren bauliche Umgestaltung wir nun endgültig
überstanden haben, wird das wohl eine recht außergewöhnliche „Kaiserwoche“. Trotz aller Veränderungen
ist er, unser Kaiser, aber immer noch das „Testimonial“
unserer Stadt sowie auch Dreh- und Angelpunkt unserer
Selbstverständlichkeit. Wir waren und werden die Kaiserstadt bleiben. Wir waren und werden das k.u.k. Hofbeisl
und der k.u.k. Hofwirt bleiben. Angesichts aller Veränderungen denken wir über Traditionen so, wie Ihr es auf der
Rückseite unseres k.u.k. Books lesen könnt. Happy birthday, mr. emperor!
Fr 14.8. ab 18h: Krüger Rockt!
Sa 15.8. ab 10h30: Traunbridge Dixieland Band
Es ist schon toll, dass sein Geburtstag immer mitten in den
Sommer fällt (2015 ist sein 185. Geburtstag!). Ein Grund
zum Feiern rund um den „Ferragosto“, wie es die Italiener
nennen, kommt uns sehr gelegen. Es ist der Höhepunkt der
Hochsaison und wir schwelgen auch in diesen neuen Zeiten
wieder einmal gern in Nostalgie.
Das Musikprogramm ist so gewählt, dass man sich gerne
erinnert, was früher einmal gut und groovy war. Gleich
am ersten Abend denken wir an Elvis, Chuck Berry & Co und
es heißt: „Let’s shake, rattle & roll“! Harald Krüger
haben wir bei einem Festival in Deutschland entdeckt
und wir waren gleich überzeugt: Das ist er, der wirklich
echte Rock’n‘Roll. Das ist die Band, mit der wir am Abend
vor dem Mariä Himmelfahrt-Feiertag in die Kaiserwoche
starten! Es heißt, es ist „die schärfste Rock’n’Roll Band seit
Einführung der Anschnallpflicht“. Die Süddeutsche Zeitung
nannte Harald Krüger „den besten Jerry Lee Lewis der
Republik“. Die Frankfurter Rundschau meint, die Band sei
„authentischer als ihre Originale“.
Das wird ein heißes Fest – und dass wir es „dramaturgisch“
genau vor unserem traditionellen „Weißwurstfeiertag“
am 15.8. platziert haben, ist natürlich wohl durchdacht.
Denn mit Weißwurst und Maisel’s Weißbier beginnt Ihr ihn
genau richtig, diesen Feiertag. Man kommt dazu gerne in
Tracht und die Musik ist Volksmusik – aber aus New Orleans. Traunbridge Dixieland heißt sie, die Schnittmenge aus Salzkammergut und „Big Easy“, wo „da kann
ma gut lustig sein“ gleichbedeutend ist mit „it don’t mean
a thing, if it ain’t got that swing“!
harald-krueger.de
traunbridgedixielandband.at
Mo 17.8. am k.u.k. Schirm
Typisch österreichische k.u.k. Hofküche und Evergreens,
fast eine ganze Woche lang.
Schlechtwetter-Info kurzfristig via Internet, SMS und vor Ort!
„Kaiserwoche“: Alles Kaiser
Die ganze Stadt feiert den Geburtstag seiner Majestät - und wir erst recht
Weil der vorangegangene Feiertag heuer auf einen Samstag fällt, soll der Sonntag, 16. August ein gemütlicher
Hochsommer-Sonntag werden. Ein Tag der Begegnung
mit Freunden oder zum Leut-Schauen am k.u.k. Schirm, wo
das kaiserliche Treiben in unserer Stadt gerne beobachtet
wird. Falls das Wetter passt, kann es gut sein, dass wir das
Ganze mit spontaner Livemusik untermalen – wir informieren Euch wie immer online und vor Ort!
Mo 17.8. ab ca 14h: Richie Loidl & friends
ab 18h: Eddy Miller Group
Bezogen auf Besucher-Ansturm und Inszenierung wird
auch in unserer neuen Stadt der „Kaiserbummel“ am
Montag, 17. August wiederum das größte Fest des Sommers. Über die Jahre hat sich die Veranstaltung der Ischler
Kaufmannschaft zu einem beeindruckenden Fest entwickelt - und sie wird immer beliebter. Die ganze Stadt ist für
den Autoverkehr gesperrt, die Besucher „bummeln“ auf einem 2,5 km langen, roten Teppich entlang der wichtigsten
Einkaufsstraßen durchs Zentrum, die Geschäfte haben von
10 bis 20 Uhr geöffnet.
Der k.u.k. Schirm positioniert sich erneut als „Zentrum
des Entertainments und der Begegnung“. Dank unseres Kaiserbummel-Partners, dem camel active Store am
Schröpferplatz, können wir Euch wieder ein hochklassiges Musikprogramm bieten. Entsprechend der Frühjahr/
Sommer-Kollektion 2015 von camel active haben wir uns
von „Vintage Travel Routes“ inspirieren lassen, wobei es
um die Koexistenz von alt und neu bzw. von Tradition
und Moderne geht, sowie um den Lifestyle der frühen
50er Jahre. Bereits am Nachmittag „shaket“ Richie Loidl
in bewährter Runde mit seinen Boogie-Freunden und ab 18
Uhr wird eine der genialsten Bands der gehobenen Unterhaltung auf der k.u.k. Schirm-Bühne stehen: Der Münchner
Eddy Miller nennt sein Programm selbst „Swing to the
Beat“ und bietet ein breites Repertoire an klassischen
Swing-Tunes und ausgewählten, stimmungsvollen Hits.
Die Kaisermesse am Morgen des 18. August, die Geburtstagszeremonien für S. M. Franz Joseph II und die 12.
„Kaisernacht“ bilden den Ausklang der Ischler Kaiserwoche. Bei uns macht das traditioneller Weise die k.u.k. Bundeshymne, die auch an diesem Abend zur Sperrstunde im
k.u.k. Hofbeisl erklingen wird. So wie jeden Abend, seit
1985, ohne Unterbrechung!
richieloidl.at
eddymiller.com
Sa 22.8.
am k.u.k. Schirm
Aufg’spüt und g‘jausn‘t wird von der Fruah bis auf d’Nåcht
Trumer Ernteschankfest
Unser alljährliches Lederhosen-, Dirndl- und Påscherfest zur Bauernherbst-Eröffnung
11h: Musikkapelle Jainzen
14h: Edelweiss Trio
17h: Goiserer Klarinettenmusi
„Da Summa is aussi“ nennen wir es wieder einmal,
unser Motto, mit dem wir zum „Altweibersommer“ traditionell die Bauernherbst-Saison eröffnen. Diese sogenannte meteorologische Singularität bezeichnet einen
Zeitabschnitt gleichmäßiger Witterung, der sich durch
ein Hochdruckgebiet, stabiles Wetter und ein warmes
Ausklingen des Sommers auszeichnet. Das kurzzeitig
trockenere Wetter erlaubt eine gute Fernsicht und intensiviert den Laubfall sowie die Laubverfärbung. Bei den
Bauern ist jetzt Erntezeit.
Die k.u.k. Hofküche liefert ihre besten BauernherbstSpezialitäten und unsere Haus- und Hofbrauerei aus
Obertrum stellt ihr einzigartiges Herbstbier pünktlich
zu diesem Ernteschankfest zur Verfügung. Die Ischler
Ortsbauernschaft präsentiert sich mit einer Auswahl ihrer
selbstgemachten, heimischen Produkte.
Meist passt es tatsächlich, das Wetter und so beginnen
wir an diesem Samstag beim k.u.k. Schirm um 11h mit
einem Frühschoppen der Musikkapelle Jainzen. Ab
14h begleiten uns die feschen Burschen vom St. Wolfganger Edelweiss-Trio durch den Nachmittag und ab 17h betritt die Goiserer Klarinettenmusi die Bühne unter der
k.u.k. Linde am Schröpferplatz.
Den „Ernteschank“ zu diesem Termin mit unserer Hausund Hofbrauerei zu feiern, hat eine lange Tradition. Daraus
sind in den Jahren 2011 und 2013 unsere großen Ischler
Bauernherbstfeste im Bauerpark entstanden. Einen
Rückblick und Ausblick findet Ihr dazu im Internet unter
www.ischler-bauernherbstfest.at.
Besonders um diese Jahreszeit gibt es nur ein „richtiges
G‘wand“ - so darf unser langjähriger Partner Trachten
Schauer natürlich nicht fehlen.
Buama steht’s z‘samm im Kroas!
Selbstverständlich endet unser würdiges Fest wieder
mit „open-end“, das heißt bei Wohlgefallen dauert es im
k.u.k. drinnen bis zum „Stallgehen“ am nächsten Morgen.
mk-jainzen.at
facebook.com/EdelweissTrio
goiserer-klarinettenmusi.at
Do 10. - Sa 12.9. am k.u.k. Schirm
Den ganzen Tag lang garteln und genießen,
Musikkapelle Mitterweißenbach am Sa. 12.9. ab 11 Uhr
k.u.k. Gartlermarkt - „Herbst“
Unser Highlight zur OÖ Landesgartenschau 2015 in Bad Ischl
Nach Kaiserwoche und Ernteschankfest bzw. Bauernherbsteröffnung Ende August war in der Vergangenheit
normalerweise Schluss mit den Veranstaltungen am k.u.k.
Schirm. In unserer neuen Stadt herrscht allerdings ein
neues Leben und so ist es heuer natürlich anders: Genau
am letzten Wochenende der oberösterreichischen Schulferien findet der dritte k.u.k. Gartlermarkt passend
zum Thema „Herbst“ statt.
Saisonale Vielfalt und alte Sorten von
Pflanzen, Kräutl’n und Gemüse zum Genießen
Gemüseraritäten im September
Alles reift und trägt Früchte - der Sortenreichtum an heimischem Gemüse erreicht nun seinen Höhepunkt. Es ist
die Zeit der Ernte und des Einlagerns.
Kohlgemüse: Weißkraut in mehreren Sorten, Blaukraut, Brokkoli, Karfiol oder Romanesco.
Wurzelgemüse: Karotten, Gelbe Rüben, Pastinake, Sellerie, Rote Rüben, weiße und schwarze Rettiche,
Herbst- & Kohlrüben…
Zwiebelgemüse: Porree, Knoblauch, reife gelbe, rote, weiße Speisezwiebel, milde Gemüse- und Bananenzwiebel, Schalottenzwiebel …
Erdäpfel: Verschiedenste Sorten z.B. Bintje, Evita, Ditta, Desiree, Linzer Delikatesse …
Herbstsalate: Endivie, Radicchio (Treviso), Zuckerhut, Chinakohl, Vogerlsalat …
Herbstgemüsespezialitäten: Stangensellerie, Knollenfenchel, Herbstspinat …
Auberginen- Raritäten: Slim Jim, Obsidian, Snowy,
Bernary´s Blaukönigin, Thai Long Green
Paradeiser-Raritäten: Vollreif geerntet, verschiedenste Sorten
u.a.: Black Cherry, Goldita, Mexican Honey, Japanische Trüffel,
Orange Ochsenherz, Green Zebra u.v.m.
Dabei präsentieren unsere Partnerbetriebe regionale
und saisonale Gemüse-, Kräuter- und Obstspezialitäten, selbstverständlich alle biologisch produziert. Wie es
sich für einen Markt gehört, kann man diese besonderen
Schmankerl selbstverständlich auch kaufen und eine Auswahl davon verkosten. Unsere Speisenkarte enthält spezielle Gartlermarkt-Herbstangebote. Von Andenbeere bis
Zuckerwurz, von dutzenden Sorten Paradeisern und Chilis
über Auberginen und Zucchini bis hin zu alten und seltenen
Apfelsorten - dieses Wochenende steht ganz im Zeichen
der „lebendigen Vielfalt auf Feldern und Tellern“ und
kann als „Grande Finale“ zu unserer LandesgartenschauSonderveranstaltungsreihe 2015 gesehen werden.
Zum herbstlichen Abschluss bieten Familie Stockenhuber
(„Klarlbau“), Ernst Junger (Baumschule) sowie der Gemüsehof Wild-Obermayr ihre vollreifen & erntefrischen
Produkte an und zeigen, welcher Reichtum an verschiedenen Gemüse- & Obstkulturen bei uns beheimatet ist.
Alle Betriebe eint die absolute Überzeugung von einer
ökologisch nachhaltigen Produktionsweise sowie
dem notwendigen Erhalt der Sortenvielfalt in der
Landwirtschaft.
Weil das Gemüse des Jahres 2015 ganz offiziell Chili &
Paprika ist, wird ein besonderer Schwerpunkt die bunte
& aromatische Welt der Chilis sein. Egal ob in Form von
frischen Früchten, sortenreinem Pulver oder Flocken, die
Chilis von den Stockenhubers werden Eurem - in Ischl übrigens meistens nebelfreiem - Herbstleben einen besonderen Kick verleihen.
Die Vielfalt der Chilis ist beinahe unendlich groß. Neue &
verschärfte Geschmackserlebnisse sind garantiert !
klarlbau.at
baumschulejunger.wordpress.com
gemüsehof.at
Von A wie Aji Christal bis Z wie Zimbabwe Bird, von aromatisch mild
bis höllisch scharf, von rot bis gestreift, von gerippt bis kugelrund die Vielfalt der Chilis ist beinahe unendlich groß. Natürlich werden
wir Euch die schärfsten der Schärfsten mitbringen, also verschiedene
Habaneros, den Bih Jolokia oder auch den Trinidad Moruga Scorpion
(dieser hat deutlich über 1 Mio. Scoville- Einheiten!!!). Allerdings ist
es uns ein besonderes Anliegen, nicht in erster Linie die höllische
Schärfe in den Vordergrund zu stellen, sondern Euch die aromatische Vielfalt dieser besonderen Früchte näher zu bringen - Chilis
sind nämlich viel mehr als bloß reine Scharfmacher! Ihr werdet begeistert sein, welche unterschiedlichen Aromen und Geschmäcker
darauf warten, entdeckt zu werden.
Ganz wie die Natur und das Wetter es will, werden auch unterschiedliche köstliche Obstkulturen Thema sein - vor allem
aber auch regionale Apfel- & Birnensorten. Und wie auch schon im Frühling gibt es rund um dieses Thema natürlich
wichtige Tipps zur Obstbaumveredelung und eine umfassende Sortenberatung von den Spezialisten.
Liachtbratlmontag 5.10.
Post Skriptum
Vor allem unseren Gästen von auswärts müssen wir den „Liachtbratlmontag“ als „lokalen Ischler Feiertag“ oft erklären,
denn er ist schon recht ungewöhnliche und „authentisch“. Ab Mittag schließen fast alle Firmen und Büros, um den Mitarbeitern das Feiern zu ermöglichen, weil man früher im Sommer bis zu diesem Tag ohne künstliches Licht arbeiten konnte und
dadurch Geld gespart hat, mit dem der Meister seine Angestellten auf ein „Bratl“ einlud.
Dieses Buch und seinen Inhalt gibt es auch in unserer neuen Stadt nur dank folgender Sponsoren und Partner:
Heutzutage ist unser legendäres „k.u.k. Schweinsbratl mit Stöcklkraut“ für viele „Liachtbratler“ der Grund, bei uns zu
feiern. Bitte um rechtzeitige Tischreservierung! Musikalisch beehren uns diesmal, über‘n Pötschen angereist, die
„Ziamwiam“ aus Bad Mitterndorf.
Für uns endet an diesem Tag der „k.u.k. Sommer“ – und die OÖ Landesgartenschau (letzter Tag So 4.10.). Wir blicken zurück
auf ein sicherlich ereignisreiches Jahr und schauen auch schön langsam wieder nach vorne. Egal ob in der Vergangenheit oder
in der Zukunft – es geht immer nur um eins: Um Euch und dass Ihr Euch
bei uns wohl fühlt! Danke, dass wir für Euch da sein dürfen!
Keep k.u.k.ing!
Maximum size allowed not to be used larger than
40mm in width.
k.u.k. Cookology
Wir sind „das k.u.k.“. Bar & Lebensbühne und innerstädtische Gastwirtschaft. „G-Punkt“ der Stadt (Gefühls-,
Genuss- und Geschmacksverdichtungspunkt).
Man ist, was man ißt. Bei uns ißt man, was wir sind.
Küchenchef „k.u.k. cook“ Wolfgang Loidl und seine
Brigade verwöhnen Euch täglich, wöchentlich, je nach
Saison und je nach Thema unserer Events mit ausgewählten, erlesenen Genüssen. Bitte beachtet die aktuelle Tages- und Festtagskarte oder fragt nach unserem
„Catch of the Day“.
Minimum size allowed not to be used smaller
than 25mm in width.
Der Wirt & Veranstalter: k.u.k. Max | Projektmanagement: MCPM Services & Lifestyle Marketing Services | Artwork: ClauDisign
Wigo-Druck, Bad Ischl